1.去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。

2.鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。

3.调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了。

4.锅里面放一点油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会，这样吃起来更有韧劲。

5.煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，抓均匀。

6.放入香菜，小米辣，凉拌鸡胸肉就做好了。

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