1.去掉鸡胸肉的筋膜,然后切成薄片。
2.鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐,抓匀,腌制半个小时。
3.调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末,浇上热油,搅拌均匀,然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精,搅匀,凉拌汁就调好了。
4.锅里面放一点油,把鸡胸肉放入锅中,煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会,这样吃起来更有韧劲。
5.煎好的鸡胸肉放入碗中,倒入调好的凉拌汁,抓均匀。
6.放入香菜,小米辣,凉拌鸡胸肉就做好了。
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