胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

1.将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断，放入水中浸泡半小时左右

2.将羊排过水，然后捞出，沥干水分

3.起锅烧油，放入羊排翻炒，倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开

4.转至砂锅中，小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖20分钟

一道营养又美味的佳肴就好了

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