1.莴笋的皮比较厚削皮的时候一定要小心,然后洗净沥干水分,切成大小均匀的细丝,加适量盐腌制,出水后再挤干水分即可。
2.准备小米辣 蒜 剁细
3.准备调料,拿一个小碗,将葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、糖放入碗中,用筷子搅拌均匀即可。
4.准备好的调料汁倒入盛有莴笋丝的盘中,再淋上香油,根据自己口味放入适量的盐调味,搅拌均匀静置片刻入味之后就可以开吃了。
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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