1.准备原材料豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳。

2.豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。

3.虾仁从背部划开取出虾线成蝴蝶状洗净沥干水份。

4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5.放入豆腐大火快速翻炒均匀。

6.添加适量清水再放入胡萝卜和木耳大火烧开，汤烧开后放入虾仁一起炖。

7.汤汁不太多时放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火快速翻炒。

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